Souschef

(m/w/d)

WAS GIBT ES ZU TUN?

Führung des gesamten Küchenteams mit ca. 20 Mitarbeiter:innen in Absprache mit unserem Küchenchef
Vertretung des Küchenchefs bei Abwesenheit
Miterstellung des Speiseplans
Mitwirken und Überwachung der Zubereitung erstklassiger Speisen im À la carte- und HP-Bereich
Zubereitung und Präsentation von Speisen unter Einhaltung unserer Standards (Haubenküche)
Warenbestellung in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
Schulung der Mitarbeiter:innen
Verantwortlichkeit für die Einhaltung der Hygienevorschriften nach den HACCP-Richtlinien
Mitverantwortung für einen optimalen Produktionsablauf

Abgeschlossene Ausbildung als Koch in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie mit nachweisbarer Berufserfahrung in derselben Position
Sozialen und kompetenten Führungsstil
Hohe Einsatzbereitschaft und außerordentliche Liebe zum Beruf/zur Berufung
Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
Sehr gute Lebensmittelkenntnisse auch im Bereich der vegetarischen/veganen Küche
Saubere und wirtschaftliche sowie selbstständige Arbeitsweise